廚房隻要製作美食就（jiù）會產生熱量，一旦產生熱量廚師就會覺得（dé）燥熱、流汗，就（jiù）會一邊炒菜一邊擦汗，影響出餐速度（dù），出餐時間就會大打折扣。那有什麽（me）小（xiǎo）方（fāng）法可以避免這類情況發生使得廚房變涼快呢？

連鎖餐（cān）飲店廚房

1、選用油煙機降溫：通常人們隻知道油煙機是用來吸油的，卻不知道油（yóu）煙（yān）機還可（kě）以降溫，隻要選對了抽排（pái）煙，就能控製廚房的溫度。利用油（yóu）煙機降溫（wēn）的前提是擁有“大（dà）吸（xī）力”，油煙（yān）吸得越幹淨，廚房的熱氣便也在劫難逃。安（ān）裝注意，在安裝（zhuāng）吸油煙機時距離台麵不超過70厘（lí）米，廚房煙（yān）管道最（zuì）長也不能超過三米（mǐ），這兩大尺寸限製都是為了達到油煙吸收的最佳效果。確（què）保（bǎo）油煙不發散，廚（chú）房溫度（dù）也不會（huì）特別高。

2、注（zhù）重消滅明火法：其實給廚房降溫（wēn），一個最直（zhí）接的方法是盡（jìn）量（liàng）少用燃氣灶，多用烤箱、微波爐、電磁爐等無（wú）明火、少油煙，快速（sù）烹飪的廚具做飯，從根（gēn）本上排除了火源，烤火相信有些人烤過吧，當柴火（huǒ）點燃的時候可以明顯的感受到它的溫度，火越（yuè）大熱度越強，所以用電磁爐具（jù）灶絕對是防（fáng）暑（shǔ）降溫、保持廚房涼爽徹底的好方法（fǎ）。

3：采取視覺降溫法：夏日的（de）廚房，顏色是第一外（wài）觀，運用平靜、溫和的顏色容易讓人（rén）感覺涼爽，自然色是首選，食物色、植物色也可以讓人放鬆心情;第二外觀是設計，簡單幹淨的櫥櫃設計會讓（ràng）因炎熱而煩躁（zào）的心情一掃而空。

菜館廚房工程

4：利（lì）用中央空（kōng）調集成吊頂：在（zài）裝修（xiū）廚房的時候，就（jiù）可以考慮要不要在廚房裝上空調或者電風扇達到降溫的效果。對於使用明火灶具的（de）廚房來說（shuō），使用電（diàn）風扇可能會讓火焰（yàn）和油煙四散，也使電風扇表麵（miàn）很快就會沾滿油（yóu）煙（yān），空調也麵對同樣的問題，沾滿油煙的空調（diào）將影響製冷效果。所以空調應該裝在合適的位置，將空調和廚房吊頂融為一體，廚房製冷問題一站式解決，何樂不為。